Cara Membuat Masakan Empal Asem - Resep Empal Asem

Resep Empal Asem, cara membuat masakan empal asem, empal asem seger, featured, jajanan khas nusantara empal asem, resep empal asem, tips Membuat Empal Asem,resep empal asem cirebon,empal asem,resep empal asem khas cirebon,cara membuat empal asem.




Bahan

•     500 gram daging sandung lamur
•     200 gram babat, direbus matang
•     200 gram limpa, direbus matang
•     3 lembar daun salam
•     1 1/2 sdm garam
•     2 batang serai, memarkan
•     3 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam 3 sendok teh makan air
•     2000 ml air



Masakan Empal Asem

•     2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

•     8 butir bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     4 butir kemiri, disangrai
•     1 sdt merica
•     1 sdt ketumbar
•     2 cm lengkuas

Pelengkap

•     2 buah tomat, dipotong-potong
•     8 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
•     2 batang daun bawang, diiris
•     4 buah lontong, dipotong-potong
•     2 sdm bawang merah goreng

Bahan sambal Basah

•     3 buah cabai hijau besar, direbus
•     6 buah cabai hijau keriting, direbus
•     4 buah cabai rawit hijau, direbus
•     100 ml air matang
•     1/4 sdt garam
•     1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur kaldunya. Tambahkan air menjadi 2500 ml. Rebus kembali daging bersama babat dan limpa didalamnya
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Rebus sampai meletup-letup.
4. Sambal basah: haluskan semua bahan sambal
5. Sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya.
6. Tips babat dan limpa sebaiknya direbus terpisah. Tambahkan daun salam dan sepotong jahe didalam rebusannya.