Soto Padang,Soto Padang mempergunakan daging sapi bagian has sebagai bahan utama masakan. Soto Padang memiliki kuah bening yang sedap dengan aksen kerupuk. soto padang,resep soto padang,cara membuat soto padang,resep masakan soto padang
Padang pun punya soto Padang yang terkenal. Bosan dengan soto yang berkuah santan? Kenapa tidak mencoba soto yang kuahnya bening seperti ini, dinikmati panas-panas dengan kucuran air jeruk nipis dan sambal rawit yang pedas memang sangat nikmat.
Agar semakin mantap, rebus daging sapi yang digunakan hingga benar-benar empuk sehingga kuah kaldunya pun terasa semakin mantap. Walaupun di resep aslinya tidak menggunakan lobak, kali ini saya masukkan irisan lobak ke dalam kuah agar soto lebih berisi. Hasilnya tidak mengecewakan, soto pun semakin segar. Selain itu, di resep aslinya daging sapi setelah direbus kemudian digoreng dan ditaburkan saat soto dihidangkan. Saya tidak melakukannya, jadi daging sapi hanya saya rebus saja dan tetap saya biarkan di dalam kuah soto
Padang pun punya soto Padang yang terkenal. Bosan dengan soto yang berkuah santan? Kenapa tidak mencoba soto yang kuahnya bening seperti ini, dinikmati panas-panas dengan kucuran air jeruk nipis dan sambal rawit yang pedas memang sangat nikmat.
Agar semakin mantap, rebus daging sapi yang digunakan hingga benar-benar empuk sehingga kuah kaldunya pun terasa semakin mantap. Walaupun di resep aslinya tidak menggunakan lobak, kali ini saya masukkan irisan lobak ke dalam kuah agar soto lebih berisi. Hasilnya tidak mengecewakan, soto pun semakin segar. Selain itu, di resep aslinya daging sapi setelah direbus kemudian digoreng dan ditaburkan saat soto dihidangkan. Saya tidak melakukannya, jadi daging sapi hanya saya rebus saja dan tetap saya biarkan di dalam kuah soto
 |
| Resep Masakan Soto Padang |
Pelengkap soto Padang adalah mie soun, perkedel kentang, keripik kentang dan kerupuk merah. Saya hanya menggunakan soun dan perkedel kentang saja.
Berikut resepnya ya...
Soto Padang
Bahan:Resep Masakan Soto Padang
- 2 batang daun bawang
- 500 gram daging sapi + tetelan, potong dadu
- 1 buah lobak
- 2 liter air
- minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:Resep Masakan Soto Padang
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 ruas kunyit
Bumbu lainnya:Resep Masakan Soto Padang
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 butir kapulaga/keningar
- 2 buah pekak/kembang lawang
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
Pelengkap (optional):
- soun
- sambal rawit merah
- perkedel kentang
- keripik kentang (saya tidak pakai)
- irisan jeruk nipis
- kerupuk sagu merah (saya tidak pakai)
- irisan daun bawang, secukupnya
- bawang goreng, secukupnya
Cara membuat:Resep Masakan Soto Padang
- Siapkan panci, masukkan air dan daging sapi ke dalamnya rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, tambahkan bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Cicipi rasanya
Membuat perkedel kentang
- Untuk perkedelnya, kupas kentang, potong-potong dan cuci bersih. Kemudian kukus kentang hingga empuk. Haluskan kentang dengan menguleknya menggunakan cobek, bumbui dengan merica, bawang putih dan garam. Beri satu buah telur, aduk rata. Goreng adonan sebanyak 1/2 sendok makan untuk setiap buah perkedel. Angkat jika telah berwarna coklat keemasan.
Menghidangkan soto
- Siapkan mangkuk, tata mie soun di dasar mangkuk, siram dengan kuah dan daging soto, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Kucuri dengan air jeruk nipis dan sajikan dengan sambal rawit, kerupuk dan perkedel kentang.
Sambal rawit:
- Haluskan 10 buah cabai rawit merah, masukkan cabai ke mangkuk dan tuang dengan 1 sendok sayur kuah soto. Aduk rata dan sajikan sebagai pelengkap soto Padang anda. Sedap!
Ada juga resep yang lain yang bisa di peraktekan SOTO PADANG :
SOTO PADANG (SUMATERA BARAT):
Bahan
- 250 gram daging sapi has dalam
- 2 liter air
- 1 buah pekak
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Haluskan
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 butir kapulaga
- 1 buah pekak
Pelengkap
- Soun, rendam air hangat sebentar
- Perkedel kentang
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
- Bawang goreng
- Kerupuk kanji merah
- Sambal lado merah
Cara membuat
- Rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
- Potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat, tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, kapulaga, dan pekak sampai harum. Masukkan tumisan kedalam air kaldu. Aduk sampai mendidih.
- Atur soun, perkedel, dan daging goreng di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan selagi panas dengan kerupuk dan sambal lado merah.
Untuk 5 orang
soto padang,resep soto padang,cara membuat soto padang, resep masakan soto padang
0 comments:
Post a Comment