Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya

Resep Bebek Goreng Sambal Korek – Surabaya,
Bebek. Cara Membuat Resep BEBEK GORENG SAMBAL KOREK. Pilihan daging unggas memang tak banyak, jika tidak daging ayam ya daging bebek sebab .Resep Cara Membuat Bebek Goreng Sambel Korek - Memang pilihan daging unggas itu ga terlalu banyak,kalau gak daging ayam ya daging Bebek ? Entok.

Resep Sambal Korek Bebek , Disini Ada Panduan Rahasia Cara Membuat Resep ... Resep Sambal Lalapan Ayam Goreng Enak

Resep Bebek Goreng Sambal Korek

Bahan

•  4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
•  1000 ml air
•  Minyak untuk Menggoreng
•  1ekor bebek, dipotong 4 bagian
•  4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
•  2 lebar daun salam

Bumbu Halus

•     10 butir bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     2 cm kunyit, dibakar
•     1 sdt ketumbar
•     2 cm jahe
•     2 sdt garam

Bahan Lalapan

•     4 tangkai daun kemangi
•     2 buah ketimun
•     50 gram kol

Bahan sambal korek

•     25 buah cabai rawit
•     5 siung bawang putih
•     2 butir bawang merah
•     1 sendok teh garam
•     100 ml minyak panas sisa menggoreng bebek

Cara Membuat

1. Lumuri bebek dengan satu sendok teh garam dan 2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk
3. Tuang air. Masak sampai meresap dan empuk.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan
5. Sambal korek: ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, dan minyak panas sisa dari menggoreng bebek. Aduk rata.
6. Sajikan bebek bersama lalapan dan sambal korek.

Sambal Korek

tips bila bebek sudah setengah matang kecilkan api dan tutup wajan supaya bumbu meresap


Bisa kita kombinasikan dengan sambal yang lain resepnya seperti ini :



sambal bawang adalah sambal yang terbuat dari komposisi bahan :

Berikut adalah bahan Sambal Bawang, yaitu

•     8 – 15 biji cabe rawit merah segar
•     4 – 6 siung bawang putih
•     2 – 3 siung bawang merah
•     Garam secukupnya
•     Gula pasir secukupnya
•     2 – 3 sendok makan minyak goreng.

Adapun cara membuat Sambal Bawang adalah :

•     Panaskan minyak goreng
•     Uleg / haluskan (sesuai selera) semua bahan bahan tersebut di cobek.
•     Masukkan dan aduk hingga rata dan minyak dari cabai keluar

2. sambal Korek


Sambal-Korek
sambal bawang adalah sambal yang terbuat dari komposisi bahan :

Bahan – bahan :

•     10 cabe rawit merah gendut
•     3 siung bawang putih
•     Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Korek Enak dan Pedas :

1.   Blender bahan – bahan sampai setengah halus.
2.   Setelah itu masukan semua bahan kedalam ulekan, lalu ulek bumbu sampai halus.
3.   Terakhir tuangkan sedikit minyak goreng panas, lalu aduk rata.
4.   Sambal korekpun siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat dan ayam goreng atau bebek goreng.