Cake Kukus Nangka,Resep Spesial Bolu Kukus Nangka ini patut dicoba untuk mendapatkan sajian KUE Steam (kukus) yang lezat dan istimewa.
Jika anda tidak memiliki food processor atau chopper untuk mencacah nangka, anda bisa menggunakan pisau tajam dan talenan. Poin pentingnya adalah nangka harus terpotong-potong menjadi ukuran yang cukup kecil. Untuk proses lainnya sangat mudah, cukup kocok telur dan gula hingga kental menggunakan mikser kemudian bahan lain dimasukkan dan diaduk.
Untuk membantu cake mengembang maksimal maka saran saya gunakan baking powder double acting dan pastikan kondisinya masih fresh. Jika anda tidak memiliki baking soda yang juga saya cantumkan di daftar resep, anda bisa ganti takarannya dengan baking powder.
Adonan lantas saya tuangkan ke loyang tulban yang berlubang di tengah dengan diameter 20 cm, namun menurut saya loyang tulban dengan diameter 23 cm akan memberikan hasil yang lebih baik karena adonan yang cukup banyak dan cake yang naik tinggi akan membuat permukaannya menjadi terlalu menggembung jika anda menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil. Tidak punya loyang tulban? Anda bisa menggunakan loyang persegi atau bulat biasa.
Resep asli cake ini dipanggang, jadi silahkan jika anda ingin memanggangnya. Saya memilih untuk mengukusnya karena oven listrik saya yang memiliki watt tinggi.
Nah jika anda memilih dipanggang, panggang cake dengan suhu 170'C dengan waktu sekitar 50 - 60 menit, test dengan tusuk gigi untuk mengecek kematangan cake. Jika anda mengukusnya seperti yang saya lakukan gunakan dandang kukusan yang cukup besar agar mampu menampung air yang cukup banyak. Waktu mengukus yang cukup lama sekitar 50 - 60 menit akan membuat air di dalam dandang menjadi habis - jika dandang kukusan anda kecil ukurannya - sementara cake belum matang sempurna.
Berikut ini resep dan proses pembuatannya ya.oke.. mari kita praktekan resepnya dengan bahan :
Jika anda tidak memiliki food processor atau chopper untuk mencacah nangka, anda bisa menggunakan pisau tajam dan talenan. Poin pentingnya adalah nangka harus terpotong-potong menjadi ukuran yang cukup kecil. Untuk proses lainnya sangat mudah, cukup kocok telur dan gula hingga kental menggunakan mikser kemudian bahan lain dimasukkan dan diaduk.
Untuk membantu cake mengembang maksimal maka saran saya gunakan baking powder double acting dan pastikan kondisinya masih fresh. Jika anda tidak memiliki baking soda yang juga saya cantumkan di daftar resep, anda bisa ganti takarannya dengan baking powder.
Adonan lantas saya tuangkan ke loyang tulban yang berlubang di tengah dengan diameter 20 cm, namun menurut saya loyang tulban dengan diameter 23 cm akan memberikan hasil yang lebih baik karena adonan yang cukup banyak dan cake yang naik tinggi akan membuat permukaannya menjadi terlalu menggembung jika anda menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil. Tidak punya loyang tulban? Anda bisa menggunakan loyang persegi atau bulat biasa.
Resep asli cake ini dipanggang, jadi silahkan jika anda ingin memanggangnya. Saya memilih untuk mengukusnya karena oven listrik saya yang memiliki watt tinggi.
Nah jika anda memilih dipanggang, panggang cake dengan suhu 170'C dengan waktu sekitar 50 - 60 menit, test dengan tusuk gigi untuk mengecek kematangan cake. Jika anda mengukusnya seperti yang saya lakukan gunakan dandang kukusan yang cukup besar agar mampu menampung air yang cukup banyak. Waktu mengukus yang cukup lama sekitar 50 - 60 menit akan membuat air di dalam dandang menjadi habis - jika dandang kukusan anda kecil ukurannya - sementara cake belum matang sempurna.
Berikut ini resep dan proses pembuatannya ya.oke.. mari kita praktekan resepnya dengan bahan :
 |
| Cake Kukus Nangka |
- 4 butir telur suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 100 gram gula palem bubuk, anda bisa menggunakan gula pasir
- 240 ml minyak sayur/minyak goreng biasa
- 260 gram tepung terigu serba guna atau protein sedang
- 400 gram nangka matang
- 1/2 sendok teh baking soda, jika tidak ada bisa digantikan dengan baking powder dengan takaran yang sama
- 2 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh vanila ekstrak (optional)
Cara membuat:Resep Spesial Bolu Kukus Nangka Lezat
- Siapkan loyang tulban garis tengah 23 cm, olesi permukaannya dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu di seluruh permukaan loyang. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan terigu yang melekat.
- Note: tepung terigu yang berlebihan menempel di loyang akan membuat permukaan cake menjadi berwarna keputihan.
- Siapkan nangka matang, ambil daging buahnya. Masukkan potongan nangka ke dalam food processor atau chopper, proses hingga nangka menjadi cincangan kasar. Jika anda tidak memiliki food processor atau chopper, cincang nangka menggunakan pisau dan talenan hingga menjadi cincangan kasar. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu bersama baking powder dan baking soda, sisihkan. Aduk garam, gula pasir dan gula palem menjadi satu dalam mangkuk, sisihkan.
- Siapkan mangkuk mikser, masukkan telur dan kocok dengan speed sedang hingga telur berubah menjadi berbusa, tidak membutuhkan waktu lama dengan mikser duduk seperti yang saya gunakan, sekitar 1 menit. Masukkan campuran gula dan garam secara bertahap sambil terus dikocok hingga kental sekitar 2 - 3 menit.
- Masukkan cincangan nangka ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kukus cake dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup penutup dandang dengan kain bersih yang mampu menyerap air. Kukus selama 50 - 60 menit hingga cake benar-benar matang.
- Keluarkan loyang cake dari dandang, diamkan sebentar untuk menghilangkan uap panasnya. Kemudian balikkan cake di piring datar dan diamkan hingga benar-banar dingin sebelum cake dipotong. Untuk dekorasi anda bisa menaburkan gula bubuk di permukaan cake seperti yang saya lakukan.
0 comments:
Post a Comment